Le Festival des Fromagers Artisans du Québec

Le Festival des Fromagers Artisans du Québec

Le Festival des Fromagers Artisans du Québec

Un événement unique qui célèbre le savoir-faire des fromagers artisans

23 et 24 juillet 2016

de 10h à 17h

À la ferme et fromagerie F.X. Pichet, Champlain

HISTORIQUE ET MISSION DU FESTIVAL DES FROMAGERS ARTISANS

Mis sur pied en 2010, le Festival des fromagers artisans est l’une des mesures entreprises par l’AFAQ pour remplir sa mission, soit celle d’assurer le développement durable des fromageries de producteurs-transformateurs du Québec et promouvoir les fromages artisanaux faits uniquement de lait. Le Festival des fromagers Artisans parcoure le Québec, d’année en année, pour permettre au public d’aller à la rencontre des fromagers artisans sur leur ferme. Cet événement se veut une occasion de rassembler les passionnés des produits du terroir autour du plaisir de bien manger.

OBJECTIFS DU FESTIVAL

  • Célébrer le savoir-faire des producteurs-transformateurs du Québec
  • Rapprocher les artisans fromagers des consommateurs
  • Faire rayonner le terroir du Québec
  • Influencer positivement les gestes d’achat des consommateurs

IMPORTANCE DU FESTIVAL DES FROMAGERS ARTISANS

  • Renforcer la notoriété des fromages fins du Québec. Les fromages artisanaux contribuent à la notoriété aux fromages québécois.
  • Suscite l’engouement et le sentiment d’appartenance des Québécois envers ceux qui produisent les fromages artisanaux et plus largement aux produits artisanaux.
  • Démocratiser le fromage et le rendre plus accessible à la clientèle cible.

MISSION ET OBJECTIFS

Célébrer le savoir-faire des fromagers artisans du Québec

Depuis les vingt dernières années, l’industrie fromagère du Québec a largement évoluée et offre, aujourd’hui, des fromages fins qui reflètent les qualités du terroir où ils sont créés. L’AFAQ regroupe des fromagers qui transforment, de façon artisanale, le lait de leur ferme en fromages et le Festival des fromagers artisans se veut une occasion pour faire connaître les particularités de ces fromages fermiers.

Rapprocher les artisans fromagers des consommateurs En organisant le Festival directement sur le lieu de la production et de la transformation, nous souhaitons créer une proximité entre les consommateurs et les artisans fromagers.

De plus en plus soucieux de la qualité des produits, les consommateurs se tournent vers des choix alimentaires plus sains et plus respectueux de l’environnement et le Festival des fromagers artisans représente une occasion pour leur démontrer comment les fromages fermiers ont été produits de l’étable à leur assiette.

Faire rayonner le terroir du Québec Sillonnant les différentes régions du Québec, le Festival des fromagers artisans souhaite valoriser l’agriculture régionale de chacune des régions du Québec. C’est la Fromagerie FX Pichet, située à Champlain en Mauricie qui sera l’hôtesse de l’édition 2016.

Influencer positivement les gestes d’achat des consommateurs Le Festival des fromagers artisans souhaite susciter le plus possible un attrait pour les fromages fermiers québécois et mettre en valeur les caractéristiques distinctives des aliments du Québec. Cet objectif est encore plus pertinent dans le contexte de l’entente de libre-échange avec l’Union européenne qui laissera entrer deux fois plus de fromages européens, vendus à meilleur marché que ceux fabriqués au Québec. Le Festival des fromagers Artisans parcoure le Québec, d’année en année, pour permettre au publier d’aller à la rencontre des fromagers artisans sur leur ferme. Cet événement se veut une occasion de rassembler les passionnés des produits du terroir autour du plaisir de bien manger. Pour l’occasion, nous invitons la population à venir rencontrer les artisans derrière les meilleures fromageries fermières du Québec et à goûter leurs différents produits.

Pour bonifier l’expérience des visiteurs, le Festival sera divisé en quatre quartiers thématiques : Quartier des fromagers artisans (dégustations gratuites et vente de fromages) Quartier gourmand (ateliers culinaires mettant en valeur les fromages de nos artisans, dégustation et vente de produits agroalimentaires de la Mauricie) Quartier de la ferme (visite de la ferme, ateliers sur l’agriculture biologique et la production de fromages fermiers) Quartier des petits avec jeux et animation et aire de pique nique.

Merci de votre participation bonne journée

Normand Côté

Président

AFAQ

418 818 3947

Fomagerie_medard@hotmail.com

Marie-Claude Harvey

Directrice générale FX Pichet Fromagerie

819 692 9772

mcharvey@fromageriefxpichet.com

Jean Gagné

Charge de projet pour l’AFAQ

819 244-5326

gagnebeliveau@videotron.ca

Pour cette édition 2016, le Festival des Fromagers Artisans du Québec propose une programmation bien remplie! Vous serez invité à découvrir les 4 quartiers thématiques et à rencontrer plus de 15 fromagers artisans.

Bienvenue sur le site de l’Association des Fromagers Artisans du Québec et du Festival des 23 et 24 juillet prochain.

Tout au long de ce Festival je serai d’ailleurs à Champlain, sur la Ferme-Fromagerie F.X. Pichet, entouré de beaucoup d’amis….  des fromagères et fromagers artisans de tous les coins du Québec. J’espère vous rencontrer tous et vous accompagner dans vos dégustations et vos découvertes fromagères.

Même si depuis 40 ans je suis d’assez près l’évolution de notre ¨fromagerie¨ québécoise, il me reste encore quelques fromages à goûter. Et c’est là une part importante du plaisir. Il faut que chaque fois ce soit un défi… de trouver du nouveau… de retrouver un fromage que l’on a négligé depuis un moment.

Les fromages artisanaux du Québec constituent un véritable paradis pour qui veut toujours aller de surprises en découvertes ou tout simplement retrouver quelques fromages préférés. En fromagerie artisanale, selon les saisons, selon le climat, selon les fourrages secs ou l’herbe fraîche disponibles, la production change et un même fromage donnera des arômes différents, une palette de saveurs plus vaste et parfois même la couleur variera.

Bien sûr en adoptant quelques fromages on espère retrouver chaque fois ce qui nous a plu. Les fromagers réussissent à conserver la typicité de chacun de leurs produits. Mais le fromage c’est un peu comme le vin… d’une année à l’autre, d’un millésime à un autre… certains éléments ressortent davantage, d’autres s’atténuent.

Je parle de fromages…  et je pourrais en parler longtemps…. mais je veux aussi parler de celles et ceux qui les font. C’est devenu un cliché que de dire qu’ils sont des passionnés. Mais c’est vrai… Certains, sinon tous, sont même un peu ¨obsédés¨ ….  par leur troupeau, par l’alimentation de leurs vaches, chèvres ou brebis, par l’exécution minutieuse des procédés magiques et mystérieux qui mènent à tant de beaux et bons fromages différents.

En fait c’est moi qui veut me garder une part de mystérieux… car les fromagères et fromagers artisans du Québec ne sont absolument pas avares de détails, d’explications et de révélations sur leurs façons de faire.

Les 23 et 24 juillet prochains ils seront là, ces gens par qui nous arrivent ces merveilleux fromages et ils confirmeront ce que je vous dis, en parlant de leur amour de la terre, de leurs animaux, du bon lait et de ce qui se passe dans leurs ateliers.

Le Festival des Fromagers Artisans du Québec est exactement à l’image des fromages artisans. Le Festival n’est jamais tout à fait pareil d’une année à l’autre. Il est chaque fois tenu dans des lieux et contextes différents mais offre chaque fois un accès privilégié à l’expertise de femmes et d’hommes  qui ont à cœur de mettre en valeur et de nous offrir le meilleur de nos terroirs régionaux.

La fromagère de Champlain, hôtesse de la sixième édition du Festival des Fromagers Artisans du Québec, Marie-Claude Harvey et Michel Pichet, sont des exemples  types de l’approche, de l’ouverture et de la passion déployées par les artisans pour faire connaître et se développer encore chez nous cet art du bon fromage … dont nous sommes déjà parmi les maîtres mondiaux.

Donc….. bienvenue à la Ferme-Fromagerie F.X. Pichet , de Champlain, les 23 et 24 juillet prochains.

 

 

Lionel Levac

Aucun animal ne sera admis sur le site sauf les chiens d’assistance.